食品与发酵科技杂志统计源期刊

食品与发酵科技 2004年第02期杂志 文档列表

食品与发酵科技杂志综述

马铃薯及甘薯全粉的加工与应用第1-3页

关键词: 马铃薯全粉；  甘薯全粉；  生产工艺；  营养价值；  综合应用；  

四川花生资源及生产效益分析第4-6页

关键词: 四川；  花生资源；  种植分布；  种质资源；  栽培技术；  生产效益；  

易拉罐果汁饮料灌装封罐设备的浅析第7-10页

关键词: 易拉罐；  果汁饮料；  灌装机；  封罐机；  结构特点；  自动控制；  包装技术；  协调性；  

北京查处5种“吹牛”保健食品第10-10页

关键词: 北京；  保健食品；  虚假广告；  市场整治；  

盘管式灭菌机在UHT牛奶加工中的优越性第11-12页

关键词: 盘管式灭菌机；  超高温瞬间灭菌牛奶；  列管式灭菌机；  设计原理；  运行成本；  

碘呈色度测定影响因素的探讨第13-14页

关键词: 溶液温度；  放置时间；  浴加热温度；  碘呈色度；  测定方法；  方便面；  

全国调味料酒行业标准讨论会五月召开第14-14页

关键词: 中国调味品协会；  调味料酒；  行业标准；  讨论会；  制定；  

生物素的研究进展第15-16页

关键词: 生物素；  生理功能；  化学合成；  生物合成；  食品添加剂；  

食品与发酵科技杂志酿酒专业

太空酒曲中功能菌的生物酶活性研究第17-18页

关键词: 太空酒曲；  功能菌；  生物酶活性；  根霉；  黑曲霉；  米曲霉；  

生命动力素——酒素在酒类生产和食用中的应用研究第19-21页

关键词: 酒素；  酒类生产；  工艺流程；  比例；  应用研究；  

食品与发酵科技杂志应用研究

冻干酸奶粉的速溶性及发酵性研究第22-24页

关键词: 冻干法生产；  酸奶粉；  速溶性；  发酵性；  品质；  

中消协公布“食品生产经营与诚信·维权”调查结果第24-24页

关键词: 中国消费者协会；  食品行业；  生产经营；  诚信机制；  问卷调查；  食品安全；  

红茶菌酒饮料的研究第25-27页

关键词: 红茶菌酒饮料；  生产方法；  酵母菌；  醋酸菌；  乳酸菌；  保健作用；  产品开发；  

鸡精标准正式出台第27-27页

关键词: 鸡精；  行业标准；  中国；  应用；  

分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用第28-30页

关键词: 分子蒸馏技术；  食品工业；  技术应用；  技术原理；  分离技术；