食品与发酵科技杂志统计源期刊

食品与发酵科技 2004年第04期杂志 文档列表

食品与发酵科技杂志综述

微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的研究进展第1-4页

关键词: 微生物；  发酵工艺；  谷氨酰胺转胺酶；  蛋白质；  链轮丝菌；  

酱油发酵生产的现状及前景第5-9页

关键词: 油发；  酱油；  发酵生产；  品质改进；  

山苍籽及其精油研究利用现状分析第10-14页

关键词: 山苍籽油；  精油；  香料；  医药；  成分；  应用前景；  提取方法；  国有；  现状分析；  资源；  

食品与发酵科技杂志海外天地

国外新型葡萄酒一览第14-14页

关键词: 红米葡萄酒；  富香葡萄酒；  西瓜；  

食品与发酵科技杂志综述

利用微生物和酶降解粗纤维的研究第15-20页

关键词: 粗纤维；  利用；  半纤维素酶；  木质素；  应用；  来源；  组成；  微生物；  可降解；  性质；  

食品与发酵科技杂志信息窗

多吃磨茹 防癌转移第20-20页

关键词: 癌转移；  防癌；  癌细胞转移；  多糖类；  免疫作用；  平时；  效果；  菇类；  防止；  

食品与发酵科技杂志综述

我省青梅资源开发利用现状第21-23页

关键词: 青梅；  营养价值；  资源开发利用；  阶段；  现状；  问题；  解决措施；  

食品与发酵科技杂志海外天地

韩国研究表明梨具有抗癌功能第23-23页

关键词: 抗癌功能；  体外；  吸烟者；  致癌；  尿液；  血液；  排出；  韩国；  农协；  振兴；  

食品与发酵科技杂志综述

迷迭香天然抗氧化剂的研究及其应用第24-26页

关键词: 天然抗氧化剂；  功能成分；  功能特性；  食品；  迷迭香；  原料；  化妆品；  有效成分；  提取工艺；  保健品；  

食品与发酵科技杂志酿酒专页

澄清剂在预防黄酒非生物混浊中的应用第27-29页

关键词: 非生物混浊；  黄酒；  澄清剂；  酒类；  单宁；  皂土；  专用；  预防；  处理；  明胶；  

食品与发酵科技杂志应用研究

水溶性食品胶流变学特性研究第30-34页

关键词: 食品胶；  流变学特性；  协效性；  水溶性；  溶液粘度；  化学因素；  胶溶；  研究；  国内外；  

龙眼果实资源研究与开发利用第35-39页

关键词: 龙眼核；  果实；  利用；  果皮；  药用价值；  龙眼果肉；  组成成分；  研究与开发；  资源；  组成部分；  

食品与发酵科技杂志政策要闻

卫生部要求5年内铁强化酱油覆盖人群3．6亿第39-39页

关键词: 高危人群；  卫生部；  缺铁性贫血；  患病率；  疾病控制；  预防；  要求；  铁强化酱油；  

食品与发酵科技杂志应用研究

从鬼笔菌丝体和子实体中提取天然防腐物质研究第40-42页

关键词: 子实体；  菌丝体；  栽培；  生长；  野生；  活性物质；  液体发酵；  肉汤；  标本；  提取物；  

茶多酚对棕榈油抗氧化性的研究第43-45页

关键词: 茶多酚；  pv；  升高；  维生素e；  抗氧化能力；  剂量；  抑制；  棕榈油；  油脂；  抗氧化性；