食品与发酵科技杂志统计源期刊

食品与发酵科技 2005年第01期杂志 文档列表

食品与发酵科技杂志应用研究

橄榄菜直投式乳酸菌发酵剂的研究第1-7页

关键词: 橄榄菜；  乳酸菌发酵剂；  脱脂乳；  活菌数；  黄瓜汁；  发酵性能；  基础培养基；  补充营养；  生长性能；  冻干；  

利用厌氧菌生物合成维生素B12的初步研究第8-10页

关键词: 维生素b12；  费氏丙酸菌；  厌氧发酵；  定向筛选；  

食品与发酵科技杂志新看点

2005年啤酒行业四趋势第10-10页

关键词: 啤酒行业；  圈地；  并购；  趋势；  中国；  国内；  青岛；  减弱；  持续；  

食品与发酵科技杂志应用研究

柠檬加工利用研究第11-15页

关键词: 柠檬；  果胶；  加工；  

天然草莓带肉果汁的研制与Vc稳定性的研究第16-19页

关键词: 果汁；  天然；  抗氧化效果；  草莓汁；  打浆；  风味；  阿拉伯胶；  处理；  对照；  延长；  

发酵生产细菌纤维素菌株的特点第20-22页

关键词: 细菌纤维素；  生产菌株；  发酵生产；  热点；  直接；  国内外；  研究；  改造；  

食品与发酵科技杂志政策与法规

卫生部要求各地规范食品包装用纸第22-22页

食品与发酵科技杂志行业动态

泉州酒类合格率不及九成第22-22页

食品与发酵科技杂志应用研究

酵母发酵法脱除蛋清中葡萄糖的研究第23-26页

关键词: 蛋清；  酵母发酵法；  干酵母；  优化工艺条件；  起泡性；  脱除；  面包酵母；  制品；  研究；  粘度；  

食品与发酵科技杂志国外科技动态

哈佛研究重新证明牛奶的防癌功能第26-26页

美发明大米淀粉提取新方法第26-26页

关键词: 大米淀粉；  美发；  食品；  新方法；  环保；  蛋白质；  传统方法；  研究技术；  分离；  获取；  

食品与发酵科技杂志应用研究

益生菌的功效及其在食品中的应用第27-30页

关键词: 保健食品；  益生菌；  功能性质；  生理功效；  应用概况；  营养；  微生态调节剂；  人体；  健康；  应用价值；  

食品与发酵科技杂志综述

发酵香肠中的微生物发酵剂的研究发展第31-36页

关键词: 发酵香肠；  微生物发酵剂；  新技术；  微生物菌种；  使用；  筛选；  国内外；  发展趋势；  展望；  研究发展；  

食品与发酵科技杂志行业动态

2004年四川食品工业经济运行情况第36-36页

关键词: 食品工业；  销售收入；  经济运行情况；  高速增长；  实现利润；  四川；  扶持；  现象；  

食品与发酵科技杂志综述

酶制剂加速腊肉腌制过程的研究现状第37-39页

关键词: 腊肉；  腌制过程；  脂肪降解；  酶制剂；  外源酶；  蛋白质；  作用机理；  研究现状；  影响；  缩短；