食品与发酵科技杂志统计源期刊

食品与发酵科技 2017年第04期杂志 文档列表

食品与发酵科技杂志应用研究

L-色氨酸活细胞在线监控补料发酵工艺研究第1-5页

关键词: 活细胞在线检测；  乙酸；  糖酸转化率；  

基于特征风味定向筛选酸奶用乳酸菌第6-11页

关键词: 酸奶；  乳酸菌；  鉴定；  乙醛；  双乙酰；  复配；  

日本丸大食品鸡胸肉提取液获得“脑神经细胞再生”专利第11-11页

关键词: 脑神经细胞；  专利号；  鸡胸肉；  提取液；  细胞再生；  食品；  日本；  缩醛磷脂；  

汉逊酵母宿主细胞蛋白抗体制备的研究第12-15页

关键词: 汉逊酵母；  宿主细胞蛋白；  亲和层析；  双抗体夹心酶联免疫吸附测定；  

蔓越莓制剂抑制P菌毛阳性大肠杆菌粘附人尿道上皮细胞的研究第16-19页

关键词: 蔓越莓提取物；  人尿道上皮细胞；  尿路感染；  粘附；  

亚临界水提取无花果多糖的工艺研究第20-26页

关键词: 无花果；  亚临界水提；  多糖；  响应面分析法；  

不同干燥方式对山药全粉品质的影响第27-31页

关键词: 山药全粉；  鼓风干燥；  真空干燥；  真空冷冻干燥；  品质；  

发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽工艺及清除自由基的研究第32-38页

关键词: 马氏珠母贝；  发酵；  抗氧化多肽；  自由基；  响应面法；  

酶法辅助提取猴头菇中硒多糖工艺中复合酶用量的优化第39-44页

关键词: 酶法辅助提取；  猴头菇；  正交试验；  硒多糖；  

CG复配稳定剂在凝固型酸奶中的应用第45-48页

关键词: 复配稳定剂；  凝固型酸奶；  

冷却藏羊肉贮藏过程中物性特征与品质劣变相关性研究第49-54页

关键词: 藏羊肉；  质构特性；  品质劣变；  新鲜度；  挥发性盐基氮；  

甘蔗皮色素的提取工艺及稳定性研究第55-59页

关键词: 甘蔗皮；  色素；  提取工艺；  稳定性；  

模拟浓香型窖池发酵生产生物发酵液的研究第60-63页

关键词: 模拟；  浓香型窖池；  发酵液；  

木瓜蛋白酶处理对羊肉干嫩度的影响第64-67页

关键词: 羊肉干；  木瓜蛋白酶；  嫩度；  处理；  正交试验；  

菠萝茎糖类物质组成的研究第68-72页

关键词: 菠萝茎；  糖类物质；  组成；  测定和分析；