食品与发酵科技杂志统计源期刊

食品与发酵科技 2018年第01期杂志 文档列表

食品与发酵科技杂志应用研究

产鼠李糖脂铜绿假单胞菌的选育及其发酵条件的优化研究第1-8页

关键词: 铜绿假单胞菌；  诱变筛选；  鼠李糖脂；  发酵条件；  

谷氨酸发酵过程膜偶联间歇透析发酵工艺研究第9-13页

关键词: 谷氨酸；  膜偶联间歇透析发酵；  糖酸转化率；  副产物；  

不同光照条件下大豆发芽过程中异黄酮含量比较与抗氧化活性研究第14-17页

关键词: 大豆异黄酮；  小黄豆；  小黑豆；  光照与避光；  抗氧化性；  

低场核磁共振技术对不同贮藏条件下雷竹笋水分迁移规律的研究第18-23页

关键词: 雷竹笋；  硬度；  水分；  

预处理对混合杂粮粉灭酶效果及面条品质的影响第24-29页

关键词: 全谷物杂粮；  灭酶效果；  面条品质；  延长货架期；  

响应曲面优化苦荞多肽固态发酵工艺及其抗菌活性研究第30-38页

关键词: 苦荞多肽；  响应曲面优化；  米曲霉；  固态发酵；  抗菌活性；  

自然发酵豆瓣后熟期微生物多样性及高产蛋白酶菌株的初探第39-44页

关键词: 自然发酵；  后熟期豆瓣酱；  微生物多样性；  蛋白酶；  米曲霉；  

生物胺丹磺酰氯衍生条件优化研究第45-49页

关键词: 丹磺酰氯；  生物胺；  衍生条件；  优化；  

交联淀粉吸附特性及吸附动力学研究第50-56页

关键词: 交联淀粉；  吸附性；  染料废水；  吸附动力学；  

桉木发酵生产丁醇技术研究第57-62页

关键词: 桉木；  丁醇；  发酵；  酶解；  脱毒；  

双水相体系萃取超氧化物歧化酶（SOD）的研究第63-66页

关键词: 双水相体系；  萃取；  sod；  

褐色饮用型发酵乳产品的研究与开发第67-70页

关键词: 饮用型发酵乳；  褐色；  配方；  工艺；  

牛皮与牛肉制火腿的原辅料配比及工艺优化第71-75页

关键词: 牛皮；  火腿；  配方；  工艺；  

产糖化酶酵母在木薯燃料乙醇生产中的应用研究第76-82页

关键词: 糖化酶；  糖化酶基因；  燃料乙醇；  木薯；  

种植密度对马铃薯加工品质的影响第83-89页

关键词: 马铃薯；  陇薯7号；  种植密度；  加工品质；  质构；